ACTIF Formation – Information – Conseil

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21 heures

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Formation réalisable en intra

L'acte alimentaire, les repas, les goûters, sont des moments très attendus par vos convives, ce sont des temps où l'on constate de nombreux enjeux. Cette formation vous permettra de comprendre votre rôle « nourricier » et « d'éducation alimentaire », et de bien gérer le temps du repas, au quotidien.

Maîtresses de maison

Personnel éducatif ayant en charge l'organisation et la préparation des repas

Connaître les aliments et leurs intérêts nutritionnels.

Elaborer facilement des menus « familiaux », conformes aux recommandations nutritionnelles.

Adapter les quantités et les aliments au public accueilli, au budget alloué et aux problèmes de santé.

Les aliments

Les principaux nutriments et leur intérêt pour notre santé.

Les 7 familles d'aliments.

Des menus équilibrés pour tous

Répartition des aliments dans la journée en fonction des âges.

Des outils pour réaliser facilement des menus simples, conviviaux et pour tous.

Les préparations culinaires

Bien choisir les aliments et les ingrédients de ses recettes.

Adaptation des quantités à servir en fonction des âges et des convives.

Comment bien utiliser les produits industriels : le décodage des étiquettes.

Réaliser des menus avec un petit budget

Comment faire « bon et simple » avec un budget contrôlé.

Apports théoriques et méthodologiques.

Exercices et cas pratiques, travaux de groupes, échanges, débats.

Un support de cours est remis à chaque participant.

Catherine LE CHEVALLIER

Action réalisable en Intra

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