ACTIF Formation – Information – Conseil

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14 heures

N'hésitez pas à nous contacter pour personnaliser et adapter votre projet

Formation réalisable en intra

Personnel éducatif : moniteur éducateur, éducateur spécialisé, AMP.

Personnel soignant : infirmier, aide soignant en charge d'animer des ateliers cuisine.

Valoriser et optimiser les ateliers cuisine à travers une approche pratique et méthodologique.

Prendre conscience que l'atelier cuisine peut être une porte ouverte à un projet d'éducation à la santé et à la citoyenneté.

Comprendre que l'atelier cuisine est un moyen d'accéder à plus d'autonomie et de bien être.

Les ateliers cuisines : un vrai projet d'équipe !

Une méthodologie et un travail de réflexion en amont du projet.

Savoir créer de bonnes conditions de réussite.

Evaluer puis valoriser l'atelier par une bonne communication.

Les ateliers cuisine : avec quels moyens ?

Les moyens humains, matériels et financiers.

Adapter la rédaction de vos recettes pour une meilleure compréhension par vos usagers.

Des outils utiles pour la réalisation de vos ateliers : sites internet, documentation etc.

Les ateliers cuisines : en pratique

Atelier autour d'un aliment, d'un repas, d'un goûter, d'une fête, d'un thème.

Le choix des recettes dans un objectif « santé », « plaisir » et « convivialité ».

Valoriser la qualité plutôt que les quantités.

Analyse des recettes et adaptations selon les possibilités des usagers.

Comment valoriser le goût et la présentation des plats pour sortir des ateliers « pâtisserie ».

Apports théoriques et méthodologiques. Exercices et cas pratiques, réalisation d'un atelier cuisine, travaux de groupes, échanges. Un support de cours est remis à chaque participant.

Cette formation en situation de travail comprend deux phases :

Une phase d'observation analyse des pratiques

Une phase amélioration continue des pratiques par la confrontation des pratiques à la théorie.

Catherine LE CHEVALIER

Action réalisable en Intra

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