Les troubles du comportement alimentaire (hyperphagie, boulimie, anorexie, etc.)

Visées professionnelles

Vous êtes confrontés à des personnes ayant une relation à l’alimentation troublée, présentant des compulsions alimentaires, des accès hyperphagiques, voire boulimiques, ou inversement des rejets alimentaires allant jusqu’à l’anorexie dans les cas extrêmes ? Ces troubles alimentaires ont des répercussions sur le poids des personnes concernées, sur leur qualité de vie et sur leur santé ? À la fin de ce stage, nous aurons défini plus clairement les différents troubles alimentaires que vous rencontrez. Vous aurez acquis des outils pour accompagner ces personnes en souffrance avec leur poids et leur image corporelle compliquée et pour les aider à retrouver une alimentation plus apaisée.

Personnes Concernées et Prérequis

Tous les professionnels d’ESSMS impliqués dans le domaine de l’éducation à la santé : éducateurs, médecins, infirmiers, AMP, aides-soignants, chefs de projet, chargés de prévention, chefs de service, cuisiniers, psychologue... Pas de prérequis. Ce stage ne s’adresse pas aux professionnels de l'enfance : un autre stage est proposé chez actif sur le thème de l'alimentation des enfants et adoloescents

Objectifs opérationnels

• Identifier les mécanismes physiologiques et émotionnels d’autorégulation d’un comportement alimentaire dit « normal ».
• Répertorier les différents troubles des conduites alimentaires, leurs causes et leurs conséquences (dont surpoids – obésité – maigreur)
• Construire un programme d'accompagnement adapté aux personnes concernées par des comportements alimentaires dysfonctionnels.

Contenu

Identifier les mécanismes physiologiques et émotionnels d’autorégulation d’un comportement alimentaire dit « normal » 

• Pourquoi mange-t-on ? Faim, envie de manger, rassasiement, satiété, plaisir alimentaire sentiment de sécurité, etc. Savoir reconnaître ses signaux physiologiques et émotionnels et apprendre à mieux les respecter. Repérer le principe d’homéostasie.

Répertorier les différents troubles des conduites alimentaires, leurs causes et leurs conséquences (dont surpoids - obésité ou maigreur) 

• Définir les troubles du comportement alimentaire (TCA) tels qu’ils sont répertoriés aujourd’hui par les professionnels de santé.
• Identifier les causes des TCA, quels en sont les facteurs d’entretien et leurs conséquences sur la personne et son entourage. Savoir considérer le surpoids et l’obésité dans la problématique des TCA.

Construire un programme d'accompagnement adapté aux personnes concernées par des comportements alimentaires dysfonctionnels 

• Prendre conscience qu’il est important d’être soi-même en paix avec son alimentation.
• Déployer une démarche pluridisciplinaire, adaptée à la problématique et qui prend en compte tous les besoins de l’individu (nutritionnels, psychologiques, comportementaux corporels, sensoriels, etc.).
• S’outiller pour construire des ateliers qui œuvreront pour placer les personnes concernées au centre de leur changement. Les aider à avoir une meilleure gestion de leurs troubles.

Méthodes, moyens pédagogiques, dispositif d’évaluations

• Plus de 60 % du contenu de cette formation est basé sur des méthodes actives de mise en situation : livrets d’exercices, photos – langage, vidéos, travail de réflexion en sous-groupe, créations collectives, jeux, quizz.
• Une synthèse écrite des principaux points abordés durant le stage est remise à chaque participant accompagnée d'une bibliographie.
• Mise en œuvre du dispositif d'évaluations incluant évaluation de la satisfaction, auto-évaluation, évaluation de l'atteinte des objectifs.

Animation

Isabelle LABBE, diététicienne nutritionniste titulaire d’un DU de troisième cycle obtenu à la faculté de médecine de Montpellier sur la prise en charge des troubles alimentaires ou Sabira DELAUNAY, diététicienne nutritionniste formatrice.