Le goût ou l'appétit de vivre : apprendre à passer de la sensation à l'émotion

Contexte

Se nourrir est une question de survie, diversifier son alimentation une question de santé. Or il faut des années pour qu'un enfant accepte de nouveaux aliments : seront-ils à son goût ? L'alimentation devient une véritable découverte de soi et des autres.

Personnes Concernées

Stage éligible au Développement Professionnel Continu (DPC).

Educateurs et toutes personnes par l'éducation du goût et à la recherche de méthodes d'animation.

Objectifs

• Pratiquer une approche psycho-sensorielle afin de comprendre le rôle du goût dans les comportements alimentaires.
• Apprendre à éveiller et stimuler l'appareil sensoriel afin de faire évoluer ses comportements.
• Agir sur les comportements alimentaires par l'éveil au goût.

Contenu

La découverte du goût :

• Se mettre à l'écoute de son corps.
• Identifier les stimulations perçues.
• Trouver les mots pour le dire.
• Le goût par les cinq sens :
• Bases physiologiques pour chacun des sens.
• Découvrir sa personnalité sensorielle et l'épanouir.
• Exprimer, traduire ses perceptions.
• Dégustations, observation, tests.
• Goût, culture et environnement.

Méthodes, moyens pédagogiques, évaluation des résultats

Recherches, dégustations, analyses, créations manuelles, test à l'aide de documents, fiches, affiches, cartes, photos, matériel audiovisuel. Un support écrit est remis à chaque participant.

Animation

Martine ESCOFFIER