Bien manger pour bien se porter : comment allier alimentation, plaisir et santé

Cette formation propose aux travailleurs en situation de handicap des ESAT et EA, d’aborder l’alimentation par de la mise en situation et de la pratique. Participer à l’élaboration de ses menus, réfléchir à ses achats alimentaires, apprendre à réaliser des recettes simples, sont autant d’éléments indispensables au maintien d’une bonne santé et à son bien-être, tout en se faisant plaisir.

Travailleurs d’ESAT et EA. Pas de prérequis.

• Identifier les aliments bénéfiques pour sa santé.
• Élaborer un menu « plaisir et sain ».
• Mettre en œuvre un repas à partager.

Bien manger, c’est quoi pour moi ?

• À partir d’un photo langage, les participants·e·s pourront exprimer leur représentation du « bien manger ».

Les familles d’aliments et leur intérêt pour la santé 

• Classer les aliments par famille sous forme d’un jeu de cartes.
• Réalisation de menus équilibrés, sains et de saison.
• Décrypter les emballages des produits industriels.

On passe en cuisine

• Réalisation d’un repas à partager.
• Apporter un soin particulier à la présentation, décoration, et à la mise de table.
• Partager un moment de convivialité autour du repas.

• Les supports pédagogiques sont essentiellement visuels et adaptés aux participants·e·s.
• Les séquences sont de courtes durées et participatives.
• Mise en situation pratique par la réalisation du repas.
• Mise en œuvre du dispositif d’évaluations.

Catherine LE CHEVALLIER, diététicienne nutritionniste formatrice, spécialisée dans le domaine de la restauration collective des ESSMS.

Il sera nécessaire de prévoir une tenue pour le temps cuisine (a minima : blouse ou tablier, chaussures propres).

La structure mettra à disposition une cuisine permettant de réaliser le repas pour la partie pratique.

• Plus de 80 % du contenu de la formation est basé sur des méthodes actives et ludiques.
• Réalisation d’un atelier pratique en cuisine.
• Dégustation et partage autour des préparations réalisées ensemble.