La Fonction d'Économe-Comptable dans les ESSMS
Visée professionnelle
Depuis quelques années les opérateurs du secteur social et médico-social tendent à s’inscrire dans des logiques de regroupement qui ont notamment pour impact de mutualiser et de centraliser au niveau des sièges gestionnaires les « fonctions support » (gestion, informatique, GRH…). Dans ce cadre les missions des comptables exerçant au sein des établissements évoluent, et ces derniers sont notamment appelés à assumer la double fonction d’économe-comptable.
L’ACTIF propose un « Certificat d’Aptitude aux Fonctions d’Économe-Comptable» pour répondre à une double demande :
- des employeurs du secteur, soucieux d’animer, de gérer et de contrôler leur établissement à travers une délégation de responsabilité vis-à-vis de leurs économes, avec un souci d’harmonisation des référentiels et des pratiques,
- des économes-comptables désireux d’exercer un métier et non plus une fonction dans le cadre de règles précises et de compétences reconnues.
Personnes Concernées et prérequis
Comptables exerçant en ESSMS assurant ou étant appelés à assurer la fonction d’économe-comptable.
Objectifs opérationnels
L’objectif principal est « l’enseignement » du métier d’économe-comptable à travers l’étude des techniques et stratégies liées à la fonction, mais également, l’apprentissage rigoureux des outils nécessaires à la prise de responsabilité dans le cadre du fonctionnement optimum des établissements et de la prise en charge des populations accueillies.
CONTENU
Module 1
L’environnement de l’économe-comptable et les outils comptables
- Le métier d’économe-comptable.
- Le fonctionnement économique d’un établissement public ou privé.
- Les trois grandes fonctions de la gestion : exploitation, investissement et trésorerie.
- Connaître les informations comptables pour les utiliser dans la fonction de l’économe.
- Choix des mémoires.
Module 2
Les fonctions de l’économe-comptable
- La gestion logistique et immobilière.
- La fonction achats.
- La fonction chef du personnel des services généraux.
- La gestion des principaux services.
Module 3
La gestion
- Lecture des documents de synthèse.
- Analyse des charges par section.
- Notion de coûts adaptés aux services généraux.
- Les outils de suivi de gestion.
- La gestion des stocks.
Module 4
Le cadre juridique
- Gestion du personnel :
- les divers types de contrats de travail,
- convention collective : lecture et méthodologie.
- La responsabilité :
- responsabilité civile et responsabilité pénale,
- le secret professionnel et l’obligation de discrétion,
- la délégation de pouvoir.
- Les contrats commerciaux :
- définition,
- principales clauses,
- les obligations des co-contractants.
Module 5
Diététique et hygiène alimentaire
- La fonction restauration.
- Les besoins des convives.
- Les nutriments et les aliments, l’équilibre alimentaire.
- Élaboration d’un plan alimentaire et de menus adaptés.
- L’économe-comptable et l’hygiène en restauration.
- La réglementation.
- Les risques alimentaires.
- La gestion des risques.
Module 6
Gestion des ressources humaines
- Les différents styles de management.
- Notion de commandement.
- Conduite de réunions.
- Expression orale et préparation au mémoire.
Module 7
L’économe et la sécurité
- La prévention des risques liés aux locaux et aux matériels.
- Connaissance des feux.
Méthodes, moyens pédagogiques, évaluation des résultats
- Applications pratiques.
- Processus pédagogiques adaptés aux besoins des participants.
- Exercices et tests de contrôles des connaissances.
- À l’issue de ce cursus, un examen conduira à la délivrance d’un « Certificat de Compétences » (ce certificat ne vaut pas inscription au Répertoire Spécifique).
- Grille de satisfaction et d’auto-évaluation des acquis de la formation.
Durée indicative
À définir.
Animation
Jérémie POLGE, Frédéric AURIOL, Jean-Marc LAPERRIERE, Catherine LECHEVALLIER, Guy LAZARO.
