Sensibilisation aux techniques d'économat

Visée professionnelle

Dans le contexte économique actuel, la fonction Économat prend tout son sens. Elle participe directement à l’optimisation des ressources publiques et privées allouées aux ESSMS pour atteindre leur objectif d’utilité sociale. Cette formation permet d’acquérir une vision globale des différentes fonctions de l’économat.

Personnes Concernées et Prérequis

Personnel comptable, personnel des services généraux et toute personne souhaitant s’initier aux fonctions de l’économat et acquérir des connaissances générales sur ce poste. Pas de prérequis.

Objectifs opérationnels

• Acquérir les notions de base de l’économat.
• Savoir gérer les fonctions logistiques et immobilières.
• Optimiser la gestion de l’économat.

Contenu

Positionnement de l’économat 

• Évolution de la place et du rôle de l’économat dans les ESSMS.
• Organisation des services généraux.
• Fonctions et métiers de l’économat.

Responsabilité économique de l’économat 

• L’environnement économique des établissements et services.
• Les documents comptables de synthèse.
• Les principaux outils comptables, budgétaires et financiers de l’économat.

Aspects juridiques de l’économat 

• Les outils juridiques.
• La rédaction d’un contrat commercial.
• Les notions de commande publique et de pouvoirs adjudicateurs.

Gestion logistique de l’économat 

• Gestion du temps et de l’espace.
• Volume d’activité : définition, objectifs, impacts sur la gestion et importance du suivi.
• Distinction entre charges fixes et variables. Calcul du seuil d’équilibre ou point mort.
• Gestion des stocks et des méthodes d’approvisionnements.
• Gestion des informations : veille documentaire, RGPD, sauvegarde.

Gestion du patrimoine 

• Inventaire et gestion du patrimoine mobilier et immobilier.
• Procédures d’acquisition, de mise à disposition, de cession et de mise au rebut.
• Choix des financements : autofinancement, location, emprunt, crédit-bail et sous-traitance.
• Programmation, suivi et réception des travaux.

Gestion et prévention des risques 

• L’analyse et la gestion des risques : la courbe de criticité de Farmer.
• Les Établissements Recevant du Public : catégories et obligations.
• La sensibilisation aux démarches HACCP en restauration collective et RABC en Blanchisserie.
• La sensibilisation au Paquet Hygiène.

Gestion du personnel 

• Management des Services Généraux.
• Communication interne et animation des réunions.
• Gestion des cas délicats.

Synthèse de la fonction Économat et amélioration permanente 

• La boîte à outils de l’économe.
• La démarche Qualité : PDCA, procédures.
• Le tableau de bord de l’économe.

Méthodes, moyens pédagogiques, évaluation des résultats

• Apports théoriques et méthodologiques. Études de cas, quizz et mises en pratique.
• Mise en œuvre du dispositif d’évaluations.

Animation

Jean-Marc LAPERRIERE, titulaire d’un diplôme de niveau 7 et formateur – consultant depuis plus de 30 ans auprès des établissements et services du secteur social et médico-social.

Note

• Les participants sont invités à amener leurs outils pratiques d’économes et d’acheteurs : bons de commande, fiches fournisseurs, fiches stocks, outils d’inventaire, appels d’offres, tableaux de bord, etc.