Module 1 : « Maîtriser et appliquer les bases d’une alimentation bonne pour la santé » (3,5h)

Visées professionnelles

Vous souhaitez vous inscrire dans une démarche de prévention santé, pour vous et les personnes accompagnées ? Ce module de formation vous permettra d’acquérir une bonne connaissance des aliments, de connaître leur influence sur la santé tout en vous mettant en conformité avec les recommandations du programme national nutrition santé (PNSS-4).

Personnes concernées

Tous professionnels des établissements et services médico-sociaux impliqués directement ou indirectement dans l’alimentation des personnes accompagnées ou dans le système de restauration de son établissement : responsables d’établissement, travailleurs éducatifs, personnels de cuisine….

Prérequis

Aucun

Objectifs opérationnels

Identifier les liens entre l’alimentation et les effets sur la santé des personnes.

Repérer l’intérêt nutritionnel des aliments et la nécessité de bien les choisir et de bien les associer.

Contenu

Soyez au clair avec les « croyances alimentaires ».

• Portrait chinois : analysons nos représentations.
• Quiz : 3 « idées reçues » en matière d’alimentation.

Alimentation, aspects nutritionnels et santé : faites le point pour développer vos compétences

• Repérez l’impact d’une alimentation déséquilibrée sur votre santé et celle des personnes accompagnées.
• Décodez en sous-groupe les repères de consommation du PNSS-4 et repérez les écarts avec les recommandations nationales.
• Identifiez pour chaque famille d’aliment l’intérêt nutritionnel et les risques pour la santé.

Passons à l’action : réalisez des menus équilibrés et variés

• Réalisez en binôme vos propres menus à partir d’une grille repère.
• Partagez vos menus avec le groupe.

Méthodes, moyens pédagogiques, évaluation des résultats

• Alternance d’apports méthodologiques, de mises en situation, d’exercices et d’échanges entre les participants.
• Accès au document pédagogique sur la plateforme ACTIF 360-Learning.
• L’assistance technique est assurée par notre « Community Manager » qui prend contact avec vous dès votre inscription pour vérifier le matériel et la qualité des connexions.
• Questionnaire de satisfaction?et autoévaluation des objectifs.

Animation

Catherine LE CHEVALLIER

Références récentes de l’intervenant sur la thématique

IME Château d’Ô (34) – Association Prado Bourgogne (71) - Foyer de vie et MAS Plan des IV Seigneurs (34) – Hameau des horizons (34) – ESAT l’Abeille (46) – Foyer d’hébergement les Cèdres (Figeac) – ESAT Arche les 3 fontaines (62) – ESAT Kennedy (34) – Foyer de vie, FAM, ATO les Ecureuils (34) – Foyer St Louis (93) – Maison d’enfants Eliane Assa (91) – Structures de l’ADAPEI 06 – L’Arche le Sénevé – la Carisière (44)