Un autre regard sur vos ateliers cuisine
Formation uniquement en intra sur mesure réalisable dans vos locaux ou à la Grande Motte | Fiche contact |
Personnes Concernées
Personnel éducatif : moniteur éducateur, éducateur spécialisé, AMP
Personnel soignant : infirmier, aide soignant en charge d'animer des ateliers cuisine
Objectifs
- Valoriser et optimiser les ateliers cuisine à travers une approche pratique et méthodologique.
- Prendre conscience que l'atelier cuisine peut être une porte ouverte à un projet d'éducation à la santé et à la citoyenneté
- Comprendre que l'atelier cuisine est un moyen d'accéder à plus d'autonomie et de bien être.
Contenu
Les ateliers cuisines : un vrai projet d'équipe !
- Une méthodologie et un travail de réflexion en amont du projet.
- Savoir créer de bonnes conditions de réussite.
- Evaluer puis valoriser l'atelier par une bonne communication.
Les ateliers cuisine : avec quels moyens ?
- Les moyens humains, matériels et financiers.
- Adapter la rédaction de vos recettes pour une meilleure compréhension par vos usagers.
- Des outils utiles pour la réalisation de vos ateliers : sites internet, documentation etc.
Les ateliers cuisines : en pratique
- Atelier autour d'un aliment, d'un repas, d'un goûter, d'une fête, d'un thème.
- Le choix des recettes dans un objectif « santé » , « plaisir » et « convivialité ».
- Valoriser la qualité plutôt que les quantités.
- Analyse des recettes et adaptations selon les possibilités des usagers.
- Comment valoriser le goût et la présentation des plats pour sortir des ateliers « pâtisserie ».
Méthodes, moyens pédagogiques, évaluation des résultats
Apports théoriques et méthodologiques. Exercices et cas pratiques, réalisation d'un atelier cuisine, travaux de groupes, échanges. Un support de cours est remis à chaque participant.
Durée indicative :
2 jours
Animation
Martine ESCOFFIER ou Catherine LE CHEVALIER PIAT.