Prévenir et prendre en soin les troubles de la déglutition

Personnes concernées

Personnel travaillant dans les ESMS, auprès de personnes en situation de handicap et/ou de personnes âgées : cuisiniers, personnel de cuisine, maîtresse de maison, personnel éducatif.

Objectifs et compétences visées

• Comprendre les mécanismes de la déglutition.
• Prendre en charge les patients et prévenir les fausses routes.
• Savoir adapter les postures et les textures des repas, aux possibilités des convives et aux problématiques médicales.

Contenu

Les troubles de la déglutition :

• Définition
• Les mécanismes en jeu
• Les troubles de la déglutition et leur prévention
• Les signes permettant le dépistage

Les actions à mettre en place :

• Avant et pendant le repas : posture, choix de la vaisselle, positionnement de l'aidant etc.
• Adaptation des repas : choix de la texture, les quantités, les aliments à éviter, la température des plats et des boissons
• Les aides techniques, humaines et médicales
• Conduite à tenir en cas de fausses routes
• La rééducation orthophonique

Conséquences induites par les dysphagies :

Conséquences nutritionnelles

Conséquences psychologiques

Méthodes, moyens pédagogiques, évaluation des résultats

Apports théoriques supportés par de nombreux exercices et cas pratiques.

Un support de cours est remis à chaque participant.

Animation

Catherine LE CHEVALLIER